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睿丽餐厅 | 睿麗餐廳

一个提供美好时光和难忘回忆的餐厅。体验两个世界的独特味道。展现大自然的馈赠。我们的美食无分国界。

重要的是将环境、台湾的山峦、田野、河川和海洋，这些优良物产与世界主义相连结合。

一個提供美好時光和難忘回憶的餐廳。體驗兩個世界的獨特味道。展現大自然的饋贈。我們的美食無分國界。重要的是將環境、台灣的山巒、田野、河川和海洋，這些優良物產與世界主義相連結合。

台北

山峦、河流、大海、森林——打开了我创造力的宝库。糅合过往经验和欧洲的烹调风格之影响，我并合了自然、农民和生产者等元素于我的菜肴里。我们的烹调结合了来自台湾和世界各地的最佳食材。食材转化为意念。我脑海会产生出关于菜肴的样式与味道的图像。这就像一场集合多种乐器的音乐会：每一种味道都很重要，而且当它们放在一起也是独一无二的。我想传递给客人这种最高的品质。清晰、纯净、简约与难忘的。幸福是一种被珍藏的感觉，创造最美的回忆。小确幸：如一束光影照在清澈蓝色的溪流上、如在山上度过美好的一天、如在海上看落霞。

大确幸：如第一趟在遥远国度的旅程，吃着两人的一顿饭。即使一切已经过去，那个时刻依然存在记忆里。某种味道、某种气味、某种质感，它们会重回生命里。我们的美馔能唤起儿时忆记、自然和极美好的感受。但它也创造了未知的联系，从而创造了新的回忆。这是一个汇集了快乐的时刻，在晚上来品尝，但永远难忘。

山巒、河流、大海、森林 —— 打開了我創造力的寶庫。糅合過往經驗和歐洲的烹調風格之影響，我併合了自然、農民和生產者等元素於我的菜餚裏。我們的烹調結合了來自台灣和世界各地的最佳食材。食材轉化為意念。我腦海會產生出關於菜餚的樣式與味道的圖像。這就像一場集合多種樂器的音樂會：每一種味道都很重要，而且當它們放在一起也是獨一無二的。我想傳遞給客人這種最高的品質。清晰、純淨、簡約與難忘的。幸福是一種被珍藏的感覺，創造最美的回憶。小確幸：如一束光影照在清澈藍色的溪流上、如在山上度過美好的一天、如在海上看落霞。大確幸：如第一趟在遙遠國度的旅程，吃著兩人的一頓飯。即使一切已經過去，那個時刻依然存在記憶裏。某種味道、某種氣味、某種質感，它們會重回生命裏。我們的美饌能喚起兒時憶記、自然和極美好的感受。但它也創造了未知的聯繫，從而創造了新的回憶。這是一個匯集了快樂的時刻，在晚上來品嚐，但永遠難忘。

不总是，

不是一切，但总是最好的。

季节是我们的自然限制。它们构成了产品的品质，无论它们来自哪里。这些食材通过我的烹调揭示了它们的起源、它们的成长、它们的熟成和它们的顶端。我们希望通过这种方式唤醒客人的美好回忆，并创造令人难忘的新回忆。我们使用古老而多样的技术，如发酵、腌制和干燥。烧烤也占很重要位置，因为在准备食物时没有什么比火的力量更原始。我们想要唤醒美食记忆并创造新的记忆。我们的菜单基于季节并随季节而变化。

食材的强度和味道有自己的高峰，这取决于地点、天气、土壤和可吸取的营养。我们提取食材味道最顶峰的时间，展现其纯粹的品质。台湾和她的山峦、田园、海洋也是我们美食的大厨房。许多制作方法已经流传下来，我们利用当地所能用的。将这些食材和方法糅合在我欧洲烹调的经验与知识里。

不總是，

不是一切，但總是最好的。

季節是我們的自然限制。它們構成了產品的品質，無論它們來自哪裡。這些食材通過我的烹調揭示了它們的起源、它們的成長、它們的熟成和它們的頂端。我們希望通過這種方式喚醒客人的美好回憶，並創造令人難忘的新回憶。我們使用古老而多樣的技術，如發酵、醃製和乾燥。燒烤也佔很重要位置，因為在準備食物時沒有什麼比火的力量更原始。我們想要喚醒美食記憶並創造新的記憶。我們的菜單基於季節並隨季節而變化。食材的強度和味道有自己的高峰，這取決於地點、天氣、土壤和可吸取的營養。我們提取食材味道最頂峰的時間，展現其純粹的品質。台灣和她的山巒、田園、海洋也是我們美食的大廚房。許多製作方法已經流傳下來，我們利用當地所能用的。將這些食材和方法糅合在我歐洲烹調的經驗與知識裏。

这是我们在

一起的夜晚。

杨展浩（Xavier Yeung）对我来说非常重要。他是我团队中的领导。与厨房和服务团队在一起，我们总是在交流想法，不断尝试和讨论新事物。这推动了创造力。正因为有不同的意见、想法和方法，我们才能做出美味的菜肴。这是一个不断优化的过程，每个人都参与其中。我们对我们的厨房和服务应该如何，我们的烹调艺术和款待应该如何都有一个清晰的愿景。

具体如何做到这一点是团队的共同工作。我们喜欢在我们的玻璃厨房中展示这一点。作为客人，您赋予我们所做的一切意义。您的期望、好奇心、食欲让我们快乐并需求我们做到最好。作为主人家，我们给予客人最宝贵的东西：时间和关注。让我们分享美好的时刻。

這是我們在

一起的夜晚。

楊展浩（Xavier Yeung）對我來說非常重要。他是我團隊中的領導。與廚房和服務團隊在一起，我們總是在交流想法，不斷嘗試和討論新事物。這推動了創造力。正因為有不同的意見、想法和方法，我們才能做出美味的菜餚。這是一個不斷優化的過程，每個人都參與其中。我們對我們的廚房和服務應該如何，我們的烹調藝術和款待應該如何都有一個清晰的願景。具體如何做到這一點是團隊的共同工作。我們喜歡在我們的玻璃廚房中展示這一點。作為客人，您賦予我們所做的一切意義。您的期望、好奇心、食慾讓我們快樂並需求我們做到最好。作為主人家，我們給予客人最寶貴的東西：時間和關注。讓我們分享美好的時刻。

火、风、土、水——四大元素。

火、風、土、水——四大元素。